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「チョコレートとココアって、何が違うの？」いずれもカカオを原料としているのに、風味や甘み、健康面での印象はかなり異なりますよね。 身体によいのはどちら？ 子どもに与えるなら安全なのは？ ダイエット中や就寝前に選ぶなら？ こうした疑問を抱く方...

お菓子作りに取り組んでいると、「製菓用チョコレート」「クーベルチュール」「カカオ分70％」といった、専門的な言葉を耳にする機会が増えますよね。 しかし実際のところ、日常的に食べている板チョコとどこが違うのか？どれを選択すれば失敗しないのか？...

「チョコレートは血糖値を上げるから控えたほうがいい」そんな話を一度は聞いたことがあるのではないでしょうか。 健康診断で血糖値を指摘されたり、体重や食生活が気になり始める30代後半～50代になると、甘いもの、とくにチョコレートを食べることに罪悪...

職場での業務や対人関係、これからの人生への心配。 慌ただしい日々の中で、「ずっと疲労感が抜けない」「特に原因はないのに心が緊張している」と感じた経験はありませんか？ そういったとき、ふとチョコレートが欲しくなる── それは実際に、単なる気のせ...

鏡を見るたびに気になるポツッとしたニキビ。「甘い食べ物を口にしたせいかも…？」と、ついチョコレートを疑ってしまう人は多いはず。 でも実際には、チョコレート＝即ニキビの原因ではありません。重要なのは、【どんなチョコを・どんなタイミングで・ど...

チョコレートといえば「甘いお菓子」のイメージが先行しがちですが、実際にはワインやコーヒーと同様に、生産地域によって風味や香りが劇的に異なる"テロワール食品"なのです。同一のカカオであっても、栽培される国・気候条件・品種・土壌の質、さらには...

チョコレートを正しく溶かせるかどうかで、完成品の光沢・舌触り・風味は驚くほど違ってきます。しかし「焦がしてしまった…」「ダマができた…」など、わずかな温度管理や手順のミスで失敗しやすいのも現実です。 本記事では、初心者でも"ホテルのパティシ...

チョコレートを口にしたあと、肌にかゆみが生じたり、喉にイガイガ感を覚えたりした経験はありませんか？「チョコレートアレルギーかもしれない…？」と感じながらも、原因がわからず不安を抱えている方も少なくないでしょう。実際には、チョコレート本体に...

「チョコレートは大好きだけど、カロリーのことを考えると…」「ダイエット期間中でも少量なら大丈夫かな？」このように悩んだ経験はありませんか？ チョコレートといえば"高カロリーなお菓子"というイメージがありますが、選び方や摂取方法を工夫すること...

チョコレートを贈り物でいただいたり、バレンタインでもらったりして、ふと気づくと期限が迫っている……そんな経験をお持ちの方もいるのではないでしょうか？「チョコレートってどのくらいもつの？」「期限を過ぎても口にして問題ないの？」と疑問に思う方...