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チョコレートといえば「甘いお菓子」のイメージが先行しがちですが、実際にはワインやコーヒーと同様に、生産地域によって風味や香りが劇的に異なる"テロワール食品"なのです。同一のカカオであっても、栽培される国・気候条件・品種・土壌の質、さらには...

チョコレートを正しく溶かせるかどうかで、完成品の光沢・舌触り・風味は驚くほど違ってきます。しかし「焦がしてしまった…」「ダマができた…」など、わずかな温度管理や手順のミスで失敗しやすいのも現実です。 本記事では、初心者でも"ホテルのパティシ...

チョコレートを口にしたあと、肌にかゆみが生じたり、喉にイガイガ感を覚えたりした経験はありませんか？「チョコレートアレルギーかもしれない…？」と感じながらも、原因がわからず不安を抱えている方も少なくないでしょう。実際には、チョコレート本体に...

「チョコレートは大好きだけど、カロリーのことを考えると…」「ダイエット期間中でも少量なら大丈夫かな？」このように悩んだ経験はありませんか？ チョコレートといえば"高カロリーなお菓子"というイメージがありますが、選び方や摂取方法を工夫すること...

チョコレートを贈り物でいただいたり、バレンタインでもらったりして、ふと気づくと期限が迫っている……そんな経験をお持ちの方もいるのではないでしょうか？「チョコレートってどのくらいもつの？」「期限を過ぎても口にして問題ないの？」と疑問に思う方...

「チョコを食べると鼻血が出る」と言われた経験、ありませんか？子どものころに親から注意されたり、友達の間でうわさになったりと、多くの人が一度は耳にしたことがあるこの話。でも実際のところ、本当にチョコが原因で鼻血が出るのでしょうか? 実は、こ...

「チョコレートにもカフェインが入っているって本当？」 甘くて心を落ち着かせるイメージの強いチョコレートですが、実際には覚醒作用のある"カフェイン"が含まれています。 とはいえ、「コーヒーと同じくらい多いの？」「就寝前に食べても問題ない？」と...

「チョコレートって何歳になったら食べさせていいの？」「まだ小さいのに兄弟の影響でチョコを食べたがって困っています」おいしくて手軽なおやつなだけにお子様の目に触れる回数も多く、興味を持たれてしまいがちなチョコレート。しかし、虫歯やカフェイ...

チョコレートはそのまま食べても美味しいですが、少しアレンジを加えるだけでスイーツ作りの可能性がぐんと広がります。「お菓子作りは難しそう…」と感じている初心者の方でも、板チョコや身近にある材料で手軽に作れるレシピはたくさんあります。本記事で...

頑張ったときのご褒美や大切な人への贈り物に選ばれる「高級チョコレート」。一粒で心を満たす贅沢さや、キラキラした美しいビジュアルなど、世界中のブランドがこだわってオリジナルチョコレートを作っています。 しかし、いざ選ぶとなると「スーパーのチ...